Los alimentos

 3.Los alimentos

Los alimentos constituyen la fuente de nutrientes para el hombre.Desempeñan diversas funciones en el organismo dependiendo de su composición.

• Función plástica:aportan al organismo el material necesario para que se formen nuesvas estructuras. Son los alimente ricos en proteínas y sales minerales,como la carne,el pescado,la leche y derivados.

•  Función energética:nos aportan la energía necesaria para realizar actividades de nuestra vida diaria y para mantener las funciones internas como la digestión,el mantenimiento de la temperatura corporal,etc

• Función reguladora:nos permiten regular la actividad metabólica de nuestras células.

 4.Los nutrientes

4.1. Inorgánicos

• Agua:constituye el componente meyoritario de los seres vivos.Cumple diversas funciones:

-Es el lugar donde ocurren las mayoría de las reacciones químicas de un ser vivo.andy y lucas carta

-Es el disolvente de iones,minerales y sustancioas orgánicas.

-Actúa como regulador de la temperatura.

-Es un vehículo de transporte de sustancias en el organismo.

4.2. Orgánicos

• Hidratos de carbono:deben constituir el 60% de nuestra ingesta diaria.Desde el punto de vista nutricional,se dividen en dos grupos:

-Disponibles:constituyen una fuente de energía para el organismo.Cada gramo de hidrato de carbono nos proporciona 4kcal.Tenemos:monosacáridos,disacáridos y palisacáridos.

-No disponibles:constituyen la fibra dietética.Ésta compuesta por una serie de moléculas que nuestra enzimas digestivas no pueden degradar,como la celulosa,etc.

• Proteínas:macromoléculas cuya unidad fundamental es el aminoácido.Algunos aminoácidos,denominados esenciales,no pueden ser sintetizados por los seres humanos y se deben tomar en la dieta.

• Grasas:en el organismo se almacenan en el tejido adiposoy nos permiten tener periodos de ayuno a lo largo del día.Desde el punto de vista nutricional cumplen una función energética  y estructural.

•  Vitaminas:son moléculas orgánicas,de tamaño pqueño y naturaleza variada,que intervienen en los procesos vitales y que los organismos no son capaces de sintetizar;deben aportarlas la dieta.No actúan como fuente de energía.